Ako sa vyrába autentické marseillské mydlo

Výber ingrediencií marseillského mydla našimi majstrami mydlármi zaisťuje autentickosť tohto výrobku. Na vytvorenie tradičného marseillského mydla potrebujete: výrobu v Marseille a zloženie iba z rastlinných olejov (bez konzervantov, farbív, parfumácie, prísad a živočíšnych tukov). Zároveň musíte dodržať výrobu v 5-tich krokoch – le Procédé Marseillais, v preklade „marseillský postup“, stanovenú v roku 1688 Colbertovým ediktom.

Marseillský postup je tradičný prerušovaný proces výroby mydla, počas ktorého sa hmota varí v kotli. Skladá sa zo špecifických a prebieha v cykle 8 až 10 dní.

1 - MYDLOVÁ HMOTA

VZNIK HMOTY

Za mierneho ohrievania sa do kotla postupne vlievajú oleje a roztok hydroxidu sodného; všetko sa privedie do varu a hmota sa mení na emulziu. Ide o takzvané zmydelnenie.

UVOĽNENIE

Keďže je mydlo nerozpustné v slanej vode, tento krok spočíva v pridaní vody a morskej soli, aby sa glycerín a soľné roztoky dostali na dno; z mydla sa tak oddelí časť vody, ktorú obsahuje. Uchovávame menej ako 1% glycerínu, ktorý sa prirodzene vytvorí počas zmydelnenia.

VARENIE

Tento krok charakterizuje zmydelnenie a umožňuje úplné premenenie tukových zložiek na mydlo.

UMÝVANIE

Ide o prečistenie mydlovej hmoty umývacím roztokom, ktorý umožní uvoľnenie glycerínu, nečistôt zo surových olejov, prebytkov sódy a nezmydelnených mastných kyselín.

LIKVIDÁCIA

Tento krok zaisťuje prechod z kryštalickej štruktúry mydla do jeho hladkej fázy pridaním vody.

Cesto sa cez deň varí a v noci odpočíva. Mydelná hmota takto „pracuje“ 8 až 10 dní. Realizácia týchto krokov je možná iba vďaka našim mydlárom. Michel, majster mydlár s viac ako 30 ročnou praxou už 3 roky zaučuje Stéphana, ktorý sám pochádza z mydlárskej rodiny.

2- SUŠENIE MYDLA ATOMIZÁCIOU

ATOMIZÉR

Mydlo z kotlov sa skladuje v odpočívacích kadiach. Zahreje sa vo výmenníku a potom sa rozdrví vo vákuovom valci, aby sa oddelilo čo najviac vody. Suchá hmota sa zachytáva na stenu valca a potom sa zoškriabu kúsky mydla.

EXTRÚZA

Tieto kúsky potom prechádzajú hnetačom, ktorý ich rozomelie a vytvorí z nich mydlový granulát takzvaná extrúzia. Tento krok zaistí rovnomerné a rýchle dosušenie.

POLOTOVAR: MYDLOVÝ GRANULÁT

Mydlový granulát je balený v 25kg vreciach a môžu byť predávané ďalším výrobcom mydiel.

HOTOVÉ VÝROBKY: MYDLÁ VŠETKÝCH TVAROV

Mydlový granulát prechádza ďalším extrudérom, kde je stlačený a potom extrudovaný do tuhého a homogénneho mydla. Výber formy určí tvar a veľkosť mydla.

3- TVAROVANIE A RAZENIE MYDLA

DVOJSTRANNÉ RAZENIE POMOCOU VALCOV

Tuhé mydlo následne prechádza dvoma valcami, potom sa krája na kocky, plátky alebo tyčinky od 1 do 4 kg pripravené na použitie.

ŠESŤSTRANNÉ RAZENIE KOCEK

Tuhé mydlo je predkrájané na kocky; tvarované a vyrazené na šiestich stranách. Potom sú zabalené a označené etiketou a skladované na palete na odoslanie.